Elsbeth was docent ‘Tekenen en schilderen’, ‘Model en portret’ en ‘Etsen met non-toxische materialen’ bij Vrije Academie De Poll in Voorst vanaf 2009 tot —–.
Vanaf 2003 was zij in docent ‘Grafische Technieken’ op de KWA Werkplaats voor kunstzinnige ontwikkeling in Arnhem.
Elsbeth Zimmermann en haar dochter Janneke de Rooij zijn al meer dan 20 jaar in de ban van Marokko. In 2002 ging het gezin voor het eerst met hun tentjes op vakantie naar Zuid-Marokko. In maart 2012 namen ze leden van de ‘Vrije Academie de Poll’ mee om te tekenen en schilderen in de prachtige landschappen van Zuid-Marokko. Sindsdien is iedereen die geïnteresseerd is welkom om in maart of november aan te schuiven om als groep onbezorgd te werken in een inspirerende omgeving.
ArtEZ hoge school voor de kunsten, Bachelor of Fine Arts,
Painting, 1970-1975